东北大锅炖排骨怎么做

东北大锅炖排骨是一道传统的东北菜，以其鲜美的口感和香甜的味道而闻名。下面是一份简单的食材和步骤，教你如何做出美味的东北大锅炖排骨。

食材：

- 排骨500克

- 姜片3片

- 大葱2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 红糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，炒出香味。

3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻煎几分钟，让排骨表面金黄一些。

4. 加入料酒煮开，然后加入足够的水，使排骨完全浸没。

5. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖大约1-2个小时，直到排骨变得非常烂软。

6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和红糖调味。

7. 最后，根据个人喜好可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，继续炖煮10-15分钟，让蔬菜熟透。

8. 将炖好的东北大锅炖排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。

东北大锅炖排骨，香甜可口，入口即化，肉质鲜嫩。这道菜适合冬天食用，可以取暖养胃。